台湾の夜市は、まさに食の宇宙。その広大なグルメの銀河を旅するために、今回は特におすすめの夜市と、そこで味わえる絶品料理をご紹介します。台湾の夜市は、地元の人々だけでなく、世界中の旅行者をも魅了する場所です。それぞれの夜市には独自の魅力があり、訪れるたびに新しい発見があります。
まずは、台北の士林夜市（シーリン夜市）から。ここは台湾最大級の夜市で、その規模とバラエティの豊富さは圧巻です。特に有名なのが「超大雞排」（チャオダージーパイ）、大きな鶏の唐揚げです。外はカリッと、中はジューシーで、一口食べればその美味しさに驚くこと間違いなし。また、「蚵仔煎」（オアジェン）も必食です。カキを使った台湾風オムレツで、もちもちの食感がたまりません。
次に、台中の逢甲夜市（フォンジャー夜市）をご紹介します。ここは若者に大人気の夜市で、新しい料理やトレンディなスイーツが次々と登場します。特に「大腸包小腸」（ダーチャンバオシャオチャン）は、ソーセージを糯米腸で包んだもので、その組み合わせが絶妙です。また、「珍珠奶茶」（タピオカミルクティー）の発祥の地とも言われており、本場の味を楽しむことができます。
高雄の六合夜市（リュウホー夜市）も外せません。ここは海鮮料理が特に有名で、「烏魚子」（カラスミ）や「烤魷魚」（イカの焼き物）など、新鮮な海の幸を存分に味わえます。また、「棺材板」（コフィンボード）というユニークな料理も試してみてください。トーストの上に具材を乗せたもので、その見た目と味のギャップが楽しいです。
台南の花園夜市（ホワユエン夜市）は、その名の通り、花のように華やかな夜市です。ここでは「牛肉湯」（牛肉スープ）が絶品で、朝まで営業しているので、夜更かしした後の朝食にもぴったりです。また、「棺材板」の元祖とも言われる「棺材板」もここで味わえます。
最後に、基隆の廟口夜市（ミャオコウ夜市）をご紹介します。ここは海に近いため、海鮮料理が豊富です。「螃蟹羹」（カニのスープ）や「天婦羅」（テンプラ）など、海の幸をふんだんに使った料理が楽しめます。また、「泡泡冰」（シャーベット）も人気で、暑い夏の夜にぴったりのデザートです。
台湾の夜市は、それぞれが独自の魅力を持ち、訪れるたびに新しい発見があります。ぜひ、これらの夜市を訪れて、台湾の食文化を存分に楽しんでください。
関連Q&A
Q: 台湾の夜市で必ず食べるべき料理は何ですか？ A: 超大雞排（チャオダージーパイ）や蚵仔煎（オアジェン）がおすすめです。
Q: 台湾の夜市で人気のデザートは何ですか？ A: 珍珠奶茶（タピオカミルクティー）や泡泡冰（シャーベット）が人気です。
Q: 台湾の夜市で海鮮料理が楽しめる場所はどこですか？ A: 高雄の六合夜市や基隆の廟口夜市がおすすめです。
Q: 台湾の夜市で新しい料理を試したい場合、どこに行くべきですか？ A: 台中の逢甲夜市が新しい料理やトレンディなスイーツが豊富です。
